Nấm bào ngư là loại nấm có vị mịn, mùi vị thơm ngon, đồng thời thuộc loại “rau” ăn hàng ngày được rất nhiều người ưa chuộng. Chỉ cần không bị thối nhũn, ngả vàng, thâm đen là có thể ăn được.