Nấm là một loại thực phẩm tươi ngon, nấm đã được biết đến từ lâu, nhiều loại nấm ăn rất hấp dẫn và giá cả rất phải chăng, có nhiều cách chế biến khác nhau và giá trị dinh dưỡng của chúng cũng được nhiều người công nhận, thậm chí nhiều quốc gia coi trọng nấm được ví như “rau vua của muôn loài”.