Nhiều thế kỷ qua, nấm linh chi đã được y học phương Đông ca ngợi rất nhiều về lợi ích của chúng mang lại. Nấm linh chi được coi là một trong những loại nấm có đặc tính trị liệu mạnh mẽ và được sử dụng trong y học cổ truyền và được làm thảo dược để bào chế ra các loại thuốc trị bệnh cũng như thực phẩm bổ sung. Chúng có khả năng hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch trong cơ thể, giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh lý liên quan đến hệ thống miễn dịch.

Bên cạnh đó, loại nấm này cũng có tác dụng hỗ trợ phục hồi, tăng cường trao đổi chất của các cơ quan và tế bào trong cơ thể, giúp cơ thể thích ứng với căng thẳng (stress gây ra). Trong thời điểm hiện tại, nấm linh chi còn được biết đến vì khả năng thúc đẩy sự bình tĩnh và cân bằng cảm xúc, giúp giảm stress hiệu quả và cải thiện tâm trạng hơn rất nhiều.

Ngoài ra, nấm linh chi còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như beta-glucan, ganoderic acid và polysaccharide, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện của cơ thể. Do đó, sử dụng các loại nấm này vào chế độ ăn uống và sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe là một lựa chọn thông minh để hỗ trợ sức khỏe và tránh các bệnh tật liên quan đến hệ thống miễn dịch và chứng căng thẳng, mất ngủ.

Ở Trung Quốc và Hàn Quốc, Linh chi có nghĩa là “thảo mộc có sức mạnh tinh thần ”, trong khi ở Nhật Bản, chúng được gọi là Reishi hoặc mannetake. Những loại nấm này trở nên được tôn kính trong y học phương Đông vì vô số lợi ích dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe của chúng.

Văn bản sớm nhất được biết đến về Linh Chi được tìm thấy trong Thần Nông Dược liệu (Dược điển Thảo dược) được cho là của Thần Nông, vị thần nông nghiệp.

Người ta tin rằng Thần Nông đã ghi lại công dụng chữa bệnh của 365 loại thảo mộc khác nhau, sau đó phân loại chúng theo giá trị dược liệu. Trong cuốn sách dược điển của mình, Thần Nông xếp loại nấm linh chi là một trong những cây thuốc cao cấp nhất. Điều này vượt qua cả nhân sâm trong bảng xếp hạng của vị ấy dựa trên giá trị y học tổng thể và độ an toàn.

“Nấm trường sinh”, như được biết đến trong Y học cổ truyền Trung Quốc, được tôn sùng vì tác động của nó đối với sức khỏe và tuổi thọ đến mức nó đã được miêu tả rất nhiều trong nghệ thuật bắt đầu từ thời nhà Nguyên (1280-1386 sau Công nguyên).

Phương Tây sử dụng nấm linh chi cho mục đích y học chỉ mới được áp dụng gần đây, nhưng sự phổ biến của nó tiếp tục phát triển với tốc độ nhanh chóng khi mọi người tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho các phương pháp điều trị dị ứng.

Ngày càng có nhiều nghiên cứu đánh giá ngang hàng cho thấy bằng chứng mạnh mẽ ủng hộ việc sử dụng Nấm Linh chi để giúp cơ thể thích nghi với một số tác nhân gây căng thẳng. Do đó, nhiều người hiện đang mong muốn kết hợp loại nấm thích nghi này vào lối sống của họ.

Trong bài viết này, hãy cùng Nota Farm khám phá lợi ích của Nấm Linh Chi và những lợi ích của việc thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn như một chất bổ sung.

Sơ lược về lịch sử của Nấm Linh Chi

Nấm Linh Chi hay Lingzhi, xuất hiện trong các văn bản lịch sử của Trung Quốc và các nền văn hóa châu Á khác có niên đại hơn 2.000 năm, nhưng chúng đã được sử dụng trong y học ít nhất 4.000 năm. Cũng có bằng chứng về việc sử dụng chúng ở Ấn Độ cổ đại trong cùng khoảng thời gian. 

Reishi được tôn kính trong văn hóa Trung Quốc vì nhiều lợi ích của nó. Tác dụng phụ của nấm linh chi rất ít nên việc tiêu thụ thường xuyên được các bác sĩ khuyến khích là an toàn và hiệu quả. 

Đóng góp thêm vào vị thế được đánh giá cao của nó, loại nấm này thường rất khó tìm thấy trong tự nhiên. Nấm linh chi chỉ được tìm thấy mọc ở một số vùng núi hẻo lánh ở Trung Quốc nên rất khó thu hoạch. Kết quả là, không có đủ nguồn cung cấp cho việc sử dụng và ứng dụng thuốc trên quy mô lớn cho người dân nói chung. 

Sự khan hiếm này cùng với các đặc tính chữa bệnh của nó đã khiến Linh Chi được nhiều hoàng đế Trung Quốc và giới thượng lưu giàu có đánh giá cao. Chính giới thượng lưu giàu có này là những người duy nhất có thể mua được chi phí cao của nó. Mãi cho đến những năm 1970, một số doanh nghiệp bắt đầu nuôi trồng thương mại nấm Linh Chi nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng ở cả châu Á và trên toàn cầu. 

Nấm linh chi trong nghệ thuật và văn hóa

Trong nhiều thế kỷ, Nấm Linh Chi thường xuyên được miêu tả trong nghệ thuật Trung Quốc và gắn liền với Đạo giáo. Nó cũng thường được những người giàu mang theo như một lá bùa hộ mệnh để xua đuổi tà ma và những điềm xấu. Những mô tả bằng nét chữ một cách sinh động về những lợi ích mạnh mẽ và phẩm chất “bất tử” của nó rất phổ biến trong các văn bản y học và tôn giáo cổ đại. Ngày xưa bạn cũng không quá kho đẻ bắt gặp từ ngữa “Nấm Linh Chi ngàn năm” nay trong những bộ phim kiếm hiệp mà được lồng tiếng ở Việt Nam chúng ta.

Wang Chong của nhà Đông Hán đã viết rằng, “bao gồm nó [Linh chi] trong chế độ ăn uống có thể mang lại tuổi thọ vì nó là thức ăn của thần.”  Nấm Linh Chi còn được mô tả là “Thuốc của các vị vua. ” 

Việc sử dụng liên tục nó như một công cụ tinh thần và dược liệu chức năng đã khiến nó được phổ biến rộng rãi trong các hoạt động văn hóa và nghệ thuật trên khắp Trung Quốc. Những loại nấm này có thể được mô tả trong sách và trang trí trên đồ trang trí gia đình, đồ nội thất, thảm, đồ trang sức, lược chải tóc của phụ nữ và thậm chí cả chai nước hoa. 

Với vị thế huyền thoại đã được thiết lập tốt, những xu hướng này trong văn hóa và nghệ thuật Trung Quốc vẫn tiếp tục duy trì phát triển cho đến ngày nay.

Lợi ích nấm linh chi

Reishi chứa hơn 400 hợp chất hoạt tính sinh học khác nhau bao gồm triterpenoid, polysacarit, nucleotide, sterol, steroid, axit béo, protein, peptide và các nguyên tố vi lượng. 

Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm linh chi hoạt động ở cấp độ tế bào, cung cấp hỗ trợ cho các hệ thống cơ thể giúp chúng hoạt động tối ưu. Protein nấm chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để duy trì sức khỏe. Hàm lượng chất béo tổng số thấp và tỷ lệ axit béo không bão hòa đa cao được coi là những đóng góp đáng kể cho giá trị sức khỏe của Linh chi. 

Tác dụng của các hợp chất này đối với cơ thể và các bệnh cụ thể đã được nghiên cứu và ghi nhận trong cả Đông y và Tây y. Trong cuốn sách Lingzhi: From Mystery to Science , chuyên gia về nấm Zhi-Bin Lin chỉ ra rằng các nghiên cứu dược lý hiện đại cho thấy hiệu quả của Reishi trong việc điều trị nhiều bệnh khác nhau.

Ông gợi ý rằng những điều này có thể liên quan đến tác dụng “thúc đẩy tim” và “giảm ho tức ngực” được ghi lại trong các văn bản Y học cổ truyền Trung Quốc. 

Hơn nữa, nấm linh chi là một phần của Dược điển Nhà nước Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa (2000) và nó được chỉ định để “cân bằng Qi, làm dịu tâm trí và giảm ho và hen suyễn, và Nấm Linh Chi được khuyên dùng cho chứng chóng mặt, mất ngủ, đánh trống ngực và khó thở. 

Công dụng tiềm năng của nấm linh chi bao gồm: 

• Giảm bớt sự lo lắng và bồn chồn thông thường
• Hỗ trợ chức năng phổi khỏe mạnh
• Kiểm soát chứng mất ngủ thường xuyên
• Tăng cường các quá trình của hệ thống miễn dịch
• Cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho sức khỏe tế bào
• Giúp cơ thể thích ứng với áp lực môi trường

Mặc dù những cách sử dụng này là phổ biến và nói chung là an toàn, nhưng điều quan trọng là phải luôn nói chuyện với nhà cung cấp sản phẩm hay tìm đến bác sĩ dịch vụ chăm sóc sức khỏe để lấy lời khuyên trước khi sử dụng nấm Linh chi.

Nấm linh chi đỏ và 5 loại màu khác

Có hơn 2.000 loài nấm linh chi khác nhau, nhưng các văn bản cổ của Trung Quốc đã thảo luận về sáu màu của linh chi. Được gọi là “6 Zhi (芝)” trong đó “zhī” thường có nghĩa là nấm hoặc nấm. Tuy nhiên, trong Đạo giáo “zhī” dùng để chỉ các chất thực vật, động vật hoặc khoáng chất đặc biệt được cho là giúp kéo dài tuổi thọ. Màu phổ biến và nổi tiếng nhất là màu đỏ mà trong tiếng Trung Quốc vẫn gọi là Linh Chi (灵芝) . Các màu khác là xanh lam, vàng, đen, trắng và tím.

Mỗi loại nấm linh chi được mô tả là mọc gần một số ngọn núi nổi tiếng ở Trung Quốc. Linh chi đỏ quanh núi Huo, linh chi đen quanh núi Heng, linh chi xanh quanh núi Tai, linh chi trắng quanh núi Hua và linh chi vàng quanh núi Song. Điều này từ lâu đã bị vạch trần vì linh chi mọc hoang trên khắp Trung Quốc và trên thế giới.

Những lợi ích được báo cáo từ sáu màu nấm Linh chi thần thoại này rất đa dạng và đáng để khám phá chi tiết hơn. 

Vì không có nhận dạng di truyền hàng ngàn năm trước, sự tồn tại của nhiều loài trong số này đang được tranh luận. Vào những năm 1990, nhà nấm học Trung Quốc Zhao Ji-Ding và những người khác đã phân loại “6 Zhī” như được mô tả trong Materia Medica. Kết quả của họ kết luận rằng “6 Zhi” không phải tất cả đều là Linh chi (hoặc của các loài Linh chi).

Vậy nếu những linh chi huyền thoại này không phải là linh chi thật, thì chúng là loài nào?

Nấm linh chi đỏ

Linh chi đỏ được biết đến nhiều nhất trong tất cả các loại nấm Linh chi. Loài phổ biến nhất là Ganoderma lingzhi (hoặc lucidum), ngoài ra còn có các giống có nguồn gốc từ Bắc Mỹ như Ganoderma tsugae và Ganoderma oreganese.

Linh chi đỏ được biết là hỗ trợ chức năng lành mạnh của các cơ quan nội tạng như gan, phổi và tim. Trong số tất cả các loại, màu đỏ theo truyền thống được coi là vượt trội so với các màu khác vì hàm lượng polysacarit cao, chẳng hạn như beta-glucans . Nó cũng có hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao, và do đó hỗ trợ sức khỏe tế bào và các phản ứng viêm chức năng.

Giống màu đỏ cũng là phổ biến nhất. Nhu cầu toàn cầu về nấm linh chi đỏ cao hơn do uy tín, lợi ích sức khỏe vượt trội và thành phần dinh dưỡng của nó. Nông nghiệp thương mại hóa ở Trung Quốc, Nhật Bản và các quốc gia châu Á khác tập trung vào loại nấm này vì những yếu tố chính này.

Linh chi đen (Amauroderma rugosum)

Như bạn có thể biết qua cái tên, đây không phải là một loài nấm linh chi mà nó mọc ở các vùng nhiệt đới và có những đặc điểm vật lý rất giống với nấm linh chi. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi đây được coi là Nấm Linh Chi. Có những cách sử dụng truyền thống của các cộng đồng bản địa và ở Trung Quốc, họ gọi nó là “ Jiǎzī. ”

Ví dụ, các bộ lạc bản địa ở Malaysia làm vòng cổ hình nấm từ nấm (quả thể) cho trẻ sơ sinh của họ. Họ nói rằng nó sẽ giúp xoa dịu trẻ nhỏ, trộm vía chúng theo cách tương tự như những chiếc vòng cổ hổ phách phổ biến ở phương Tây.

Nấm linh chi đen có một cơ thể nghiên cứu rất hạn chế nhưng cho thấy khả năng chống oxy hóa tương tự như hầu hết các loại nấm dược liệu khác. Linh chi đen đã được sử dụng trong các tập tục dân gian thú vị trên khắp châu Á.

Một số suy đoán rằng Linh chi đen cũng có thể là Polyporus melanopus , có màu trắng khi còn non nhưng dần dần chuyển sang màu nâu với thân màu nâu đến đen.

Ngày nay, nhắc đến nấm linh chi đen người ta thường nghĩ ngay đến nấm linh chi bình thường.

Linh chi tím (Ganoderma sinense)

Không phải lúc nào cũng có màu tím, Linh chi tím được cho là Ganoderma sinense hoặc thứ mà ngày nay nhiều người gọi là Linh chi đen (Zǐzhī 紫芝), nghe có vẻ hao hao giống như phần phía trên. Nhưng giống này chủ yếu được trồng ở Trung Quốc và được thu hoạch tự nhiên trên khắp châu Á. Tương tự về thành phần di truyền với Linh chi đỏ, nó được tìm kiếm nhiều vì hương vị tinh tế, thanh đạm hơn và các lợi ích hỗ trợ hệ thống miễn dịch cũng rất tốt.

Nhiều nhà thảo dược Trung Quốc sẽ mang theo những loại nấm này đến các thị trường lớn vì chúng được biết đến với tác dụng hỗ trợ chức năng phổi khỏe mạnh.

Linh chi vàng (Laetiporus sulphureus)

Nhiều người hái nấm sẽ biết rằng Laetiporus sulphureus, hay còn gọi là “gà rừng”, không phải là một loài nấm linh chi, nhưng nó lại khiến nhiều người chắc chắn trông giống như vậy. “Gà rừng” chủ yếu có nguồn gốc từ Châu Âu và Bắc Mỹ, không phải Châu Á, và là một loại nấm khung có bề ngoài tương tự như Nấm Linh Chi. Màu nhạt hơn và các khu vực phát triển trẻ hơn thường được ăn và được cho là có vị như thịt gà, do đó có tên như vậy. Loài này có thể phát triển lên đến 45kg.

Mặc dù nấm gà rừng đã có một số nghiên cứu và sẽ chứa các hợp chất tương tự như các polypores khác như Nấm linh chi, nhưng nó thường không được biết đến như một loại nấm chức năng.

Ngày nay, Ganoderma curtisii được gọi là Linh Chi Vàng. Nấm linh chi curtisii có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và thường được tìm thấy dọc theo bờ biển phía đông Hoa Kỳ mọc trên các gốc và rễ mục nát. Tuy nhiên, nó phát triển tốt ở vùng khí hậu ôn đới và đã được tìm thấy ở tận phía nam Mexico. Với thành phần sinh hóa rất giống với Linh chi đỏ, nó có nhiều lợi ích tăng cường sức khỏe giống như loại linh chi đỏ phổ biến hơn.

Linh chi xanh (Trametes versicolor)

Nấm linh chi xanh, được biết đến nhiều hơn với tên gọi là Nấm vân chi (Trametes versicolor) hoặc Yunzhi (雲芝) trong tiếng Trung Quốc, hay nấm Vân Chi theo tiếng gọi của Việt Nam. Như bạn có thể thấy, đây không phải là một loài nấm linh chi nhưng có những đặc điểm hình ảnh tương tự. Hoa văn nhiều màu trên nấm vân chi được mô tả trông giống như lông của một con công. Loại nấm thần kỳ này mọc khắp nơi trên thế giới và là một trong những loại nấm chức năng phổ biến nhất .

Nấm vân chi rất nổi tiếng ở châu Á vì hai loại thuốc chống ung thư hiệu quả đã được phát triển từ nó: Polysacarit K (PSK) ở Nhật Bản và Polysacarit Peptide (PSP) ở Trung Quốc. Nó cũng chứa nhiều prebiotic, giúp duy trì sự cân bằng đường ruột khỏe mạnh và giúp giảm chứng khó tiêu.

Lợi ích của Nấm vân chi không chỉ dành cho con người. Các bác sĩ thú y đã phát hiện ra rằng chất bổ sung của Nấm vân chi có thể giúp thúc đẩy các phản ứng tế bào khỏe mạnh ở mèo và chó bị tăng trưởng tế bào ác tính. Beta -glucans trong nấm vân chi cũng giúp cân bằng các phản ứng miễn dịch ở những con chó bị rối loạn tự miễn dịch. Khi xem xét sức khỏe thú cưng của bạn, đừng bỏ qua tiềm năng của những loại nấm mạnh mẽ này.

Linh chi trắng (Laricifomes Officinalis)

Thường được biết đến với cái tên Agarikon, việc sử dụng nấm linh chi trắng có nguồn gốc từ thời Hy Lạp cổ đại, nơi nó được sử dụng như một phương pháp điều trị bệnh lao và bệnh đậu mùa. Bác sĩ Hy Lạp Dioscorides thậm chí còn đặt biệt danh cho nó là “elixirum ad longam vitam”, hay thuốc trường sinh.

Ngày nay, Agarikon thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng già ở Tây Bắc Thái Bình Dương. Điều này đã dẫn đến việc nó trở nên cực kỳ hiếm, dẫn đến nghiên cứu hạn chế về các trường hợp sử dụng cụ thể và các phương pháp hay nhất để áp dụng. Bất chấp sự khan hiếm này, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nó có đặc tính kháng khuẩn.

Nghiên cứu bổ sung về những lợi ích mạnh mẽ và nhiều mặt của nó chỉ mới bắt đầu. Tuy nhiên, nạn phá rừng đang dẫn đến ngày càng ít diện tích cho loại nấm này phát triển tự nhiên và người trồng gặp khó khăn trong việc nuôi trồng nó trong môi trường nhân tạo.

Điều quan trọng cần nhớ là khi các loài nấm khác nhau này được đặt tên là Linh chi, không có phương pháp xác định loài nào khác ngoài các đặc điểm vật lý (nó trông giống Linh chi?). Như chúng ta có thể thấy, chỉ có 2 trong số 6 màu là Nấm linh chi thật. Tuy nhiên, phần lớn các loài này là nấm polypore và trông khá giống nhau, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi hàng ngàn năm trước chúng được phân loại cùng nhau.

Làm thế nào để kết hợp nấm linh chi vào lối sống của bạn

Nấm linh chi là một loại nấm đa bào cứng, đặc, vì vậy bạn có thể không nhất thiết phải ăn nó như một loại thực phẩm. Tuy nhiên, một khi nó được chế biến thành chiết xuất dạng bột, nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn hoặc dùng ở dạng viên nang.

Nấm linh chi được biết là có vị đắng đến từ triterpenes có lợi. Vị đắng này cũng là một chỉ số chất lượng. Nếu bạn thấy mình đang sử dụng một loại bột Nấm Linh Chi không có vị đắng mạnh, thì bạn biết rằng mình đang sử dụng một loại thực phẩm bổ sung có hiệu lực kém hơn (hoặc một loại hoàn toàn không phải là nấm linh chi, có thể nói là chúng bị làm giả).

Bài viết liên quan:

• Trà nấm linh chi: 6 lợi ích chính và cách pha chế
• Cách trồng phôi nấm linh chi tại nhà đơn giản
• Mua phôi nấm linh chi tại Thủ Đức

Biên tập: Nota Farm