Các món ăn có nấm là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Dưới đây là một số món ăn nấm có thể giúp tăng cường sức khỏe và phát triển cho trẻ nhỏ. Hãy cùng Nota Farm cùng tìm hiểu nhé !

1/ Canh nấm rơm:

Canh nấm rơm là món ăn rất phổ biến của Việt Nam. Canh nấm rơm chứa nhiều chất xơ và chất đạm, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa của trẻ.

Nấm rơm là một loại nấm phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Nấm rơm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người, bao gồm:

1. Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm rơm chứa nhiều chất chống oxy hóa và betaglucan, giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể và giúp phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến hệ miễn dịch.
2. Giảm cholesterol: Nấm rơm có khả năng giảm mức độ cholesterol trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
3. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Nấm rơm là một nguồn giàu kali và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
4. Tăng cường chức năng não: Nấm rơm chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như đồng và sắt, giúp tăng cường chức năng não và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer.
5. Giảm nguy cơ ung thư: Nấm rơm chứa nhiều chất chống oxy hóa và betaglucan, có khả năng giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư đại tràng.

Lưu ý rằng trước khi sử dụng nấm rơm, bạn cần kiểm tra xem nấm có đủ tươi và không bị hư hỏng hoặc bị nấm mốc. Bạn nên nấu nấm rơm đến mức độ an toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

2/ Nấm đùi gà xào:

Nấm đùi gà xào là món ăn rất ngon và giàu chất dinh dưỡng. Món này cung cấp nhiều chất xơ, chất đạm và vitamin, giúp tăng cường sức khỏe của trẻ.

Thân nấm có mùi thơm của hạnh nhân, thịt dày, vị tươi mềm, mùi vị thơm, dinh dưỡng phong phú, có thể chế biến được hàng chục món ăn ngon. Nó còn có tác dụng hạ mỡ máu, hạ cholesterol, thúc đẩy quá trình tiêu hóa đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch nên rất được người dân ưa chuộng.

Mũ nấm đùi gà hình trụ, tên còn được gọi là Hon-shimeji, được đặt tên theo hình dạng giống chân gà, thịt giống như gà xé.

3/ Nấm bào ngư chiên giòn:

Nấm bào ngư là một loại nấm rất phổ biến ở Việt Nam. Nấm bào ngư chiên giòn chứa chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu tương đương với các loại rau xanh.

Quả thể của nó dày thịt, giàu protein, giàu vitamin và khoáng chất. Theo phân tích, nấm tươi chứa 92,75% độ ẩm, nấm khô chứa 19,20% protein thô, 13,48% chất béo, 16,61% đường hòa tan, 4,8% chất xơ thô và 21,87% axit amin tổng số. Nó là một loại thực phẩm lý tưởng vừa là thực phẩm vừa là thuốc.

Tiêu thụ lâu dài nấm bào ngư có thể cải thiện hiệu quả sức sống cơ bắp của cơ thể con người và giảm sự tích tụ mỡ trong cơ thể. Ngoài ra, nấm sò chứa nhiều lysine nên có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển trí tuệ của trẻ . Nấm bào ngư cũng có ích cho người trung niên và cao tuổi để duy trì thể lực và năng lượng, ăn nấm bào ngư lâu dài có thể cải thiện khả năng miễn dịch của con người một cách hiệu quả, tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật và sức đề kháng.

4/ Món nấm mối đen kho tộ:

Nấm kho tộ có thể được kết hợp với thịt gà hoặc thịt heo, cung cấp nhiều protein và chất dinh dưỡng cho trẻ.

Nấm Mối đen có thịt bên trong màu trắng, vị ngọt; mọc theo nhóm, đơn lẻ, thân lẻ, ưa nhiệt từ 24-32°C, với các thành phần dinh dưỡng và công dụng khi sử dụng thường xuyên như sau:

• Trong quả thể nấm có các enzyme ở dạng tự nhiên sẽ giúp hỗ trợ chống rối loạn chuyển hóa cholesterol, protein và carbohydrate, mà nguyên nhân là hóc môn của tụy hoạt động yếu hoặc không được tổng hợp đủ, rất tốt cho những người bệnh tiểu đường và sẽ giúp phá vỡ cấu trúc đường và tinh bột có trong các thực phẩm ăn, giúp người bệnh cải thiện và giảm chỉ số đường huyết.
• Nấm Mối đen rất giàu chất xơ hơn nhiều loại rau và hạt, nên bổ sung nấm và giảm thịt sẽ nhanh khỏi bệnh.
• Trong loại nấm này còn có hàm lượng phốt pho rất cao, rất có lợi cho người bệnh và những người lớn tuổi.
• Nấm Mối đen giàu beta-glucan có hoạt tính sinh học.

5/ Nấm hương (nấm đông cô) xào tỏi:

Nấm hương là một loại nấm rất phổ biến ở Việt Nam. Nấm hương xào tỏi chứa nhiều khoáng chất như selen, đồng, thiamin, magie, phốt pho… Tác dụng chống viêm của nấm hương giúp cải thiện hệ thống miễn dịch.

Ăn nấm đông cô mỗi ngày, 6 lợi ích lớn “không mời mà đến”, cùng tìm hiểu xem, bạn có thích ăn nấm đông cô không? 

1. Cải thiện khả năng miễn dịch 

Tác dụng trực tiếp nhất của nấm đông cô đối với cơ thể là tăng cường trí nhớ và khả năng miễn dịch, ngoài ra còn có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh. Nấm hương sở dĩ có thể đạt được hiệu quả như vậy là bởi vì nấm hương rất giàu protein, vitamin, axit béo không no, khoáng chất và các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, đều có thể giúp nâng cao thể chất. 

2. Hạ mỡ và huyết áp 

Bởi vì trong nấm có chứa lentinan, purine, vitamin và nhiều loại khoáng chất, có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ cholesterol, đồng thời ngăn cản quá trình tổng hợp cholesterol. Bằng cách này, hàm lượng cholesterol trong máu sẽ giảm tương đối, hơn nữa còn giảm mỡ máu và huyết áp, có thể thấy ăn nhiều nấm đông cô còn có thể phòng ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch, mạch máu não.

3. Ngăn ngừa ung thư 

Một trong những chất đặc biệt hơn trong nấm đông cô là lentinan, có thể đạt được tác dụng chống ung thư. Ngoài ra, trong nấm hương còn có một chất gọi là axit ribonucleic sợi kép, có thể ức chế tốc độ phân chia của tế bào ung thư, có tác dụng nhất định đối với việc phòng ngừa ung thư ở người khỏe mạnh và phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân ung thư sau phẫu thuật.

4. Tốt cho trí não

Nấm đông cô sở dĩ có tác dụng cường não là do trong nấm hương có chứa mười sáu loại axit amin, trong đó có bảy loại rất cần thiết cho cơ thể con người. Axit amin là những chất có lợi giúp thúc đẩy sự phát triển của não bộ. Các nghiên cứu có liên quan có thể chỉ ra rằng chỉ số IQ của một người có liên quan chặt chẽ với các axit amin trong não, có thể thấy rằng ăn nhiều nấm đông cô có thể đạt được hiệu quả thúc đẩy phát triển trí tuệ. 

5. Chống lão hóa 

Nấm đông cô được mệnh danh là vua của các loại nấm, nấm hương còn là “thần dược sắc đẹp” của phụ nữ, có nghĩa là thường xuyên ăn nấm hương có thể trì hoãn lão hóa, khiến bạn từ từ trẻ ra, nấm hương rất giàu selen, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của da và chống lão hóa, tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn hứa hẹn hơn, nấm đông cô cũng là một loại thực phẩm có tác dụng chống oxy hóa tốt, có thể giữ cho làn da luôn căng mịn, tươi trẻ nên các chị em yêu làm đẹp nhất định phải thường xuyên ăn nấm đông cô.

6. Chống táo bón 

Người bị táo bón lâu ngày có thể ăn nhiều nấm hương, bởi vì nấm hương rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, giữ nước trong ruột, hấp thu cholesterol và đường còn sót lại, giúp cơ thể bài thải cặn bã, giúp ngăn ngừa táo bón .Có tác dụng chữa bệnh rất tốt, đương nhiên còn có thể ngăn ngừa ung thư ruột, vì vậy nhất định phải thường xuyên ăn nấm đông cô. 

Các bài viết liên quan:

• 5 loại nấm quen thuộc giúp bạn giảm cân cực tốt
• Nấm rơm: Dinh dưỡng và lợi ích của nấm rơm sấy thăng hoa
• Chỉ với nấm bào ngư xám đã có ngay món ngon chiên giòn

Biên tập: Nota Farm